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金銀菜乳豬湯、清蒸大眼雞
豬媽 | 01-11-09, 11:55 AM | 我的厨房：湯水 | (70 Reads)

金銀菜乳豬頭湯, 31-10-2009




昨天見大眼雞減至$2一両，買了兩條來清蒸。

清蒸大眼雞, 31-10-2009



另外做了金銀菜乳豬湯。

  

材料：

  • 菜乾一紥 (浸軟、洗淨、剪短)
  • 本地有機白菜半斤 ($12)
  • 乳豬頭一個 (外食帶回家的)
  • 南北杏約30g  (南杏和北杏的比例約4:1)
  • 蜜棗3粒

  • 陳皮2/3個 (浸軟、刮瓤)

  

做法：

  1. 乳豬頭飛水 (目的是去油)
  2. 陳皮加10杯水煲滾。

  3. 加入其他材料，煲滾後，轉慢火煲2小時。

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